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臺州市區餐飲業遭遇到服務員荒
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“加薪”、“包吃住”……這些待遇看上去蠻不錯,但還是少有人問津,市區許多餐館的店主就很納悶了——

招個服務員咋就這么難

“誠聘服務員若干名,包吃包住,待遇從優”,“急聘服務員五名,月薪800-1200元,包吃住”……這幾天,行走在餐飲業發達的臺州經濟開發區商業街,到處可見這樣的招聘海報,大大小小的餐館幾乎都發出了招工“救急令”。記者調查發現,市區餐飲業服務員急缺,許多餐館開出“加薪”等優厚條件,但仍難解用工之渴。

漲工資也難招服務員

“招聘廣告都貼了個把月了,但到現在連一個服務員都招不到?!弊蛉?,臺州經濟開發區商業街一家川菜館的劉先生指著店門口那張已經發黃的招聘海報,苦笑著對記者說,“你再看,這附近的餐館都在招,現在招個服務員,好像是搶人才一樣?!?br>
劉先生的餐館開了已經有一年多了,生意一直蠻好。今年春節回了趟四川老家,但沒想到回來后,服務員會這么難招?!叭ツ赀€容易找的,今年不知怎么回事了?!彼荒樀牟唤?,“要是再招不到,只有再加薪了?!?br>
在東海大道上開海鮮酒樓的阮先生也同樣遭遇了這樣的難題。

談及招服務員的不易,阮先生一臉無奈?!皼]辦法,只好叫來一些親戚幫忙?!彼缓孟扔眠@樣的辦法,“但這也是暫時的,不是長久的辦法,解決不了問題?!?br>
記者在市區主要街道轉了一圈,發現大大小小的餐館普遍存在“服務員饑渴”現象。

在一家大型快餐連鎖店采訪時,店方告訴記者,為了招到滿意的服務員,他們用盡了苦心,首先是提高服務員的工資,從去年每月1000元提高到了1200元;其次又縮短了勞動時間,取消以前從早干到晚的制度,實行輪班制;第三,還放寬了條件,即使沒有經驗的也都可以。但是,即使這樣,還是很難招到服務員。

招工難的原因蠻多

加薪、包吃住、減輕勞動強度、降低用工要求……這些看上去蠻不錯的條件,為啥就吸引不來人呢?

今年28歲的張春芳是安徽人,曾經在經濟開發區做過兩年多的服務員,她告訴記者:“每天的工作只是端盤子,學不到什么技術,朋友們都瞧不起,自己工作還累?!苯衲昊乩霞医Y婚后,她就不做服務員了,和丈夫一起到黃巖一家模具廠學習技術。

記者隨機采訪了幾位年齡在26歲左右的外來務工者,他們大部分表示不愿意做服務員,寧可去工廠打工,那樣至少可以學點技術。

“現在外來務工者素質也在不斷提高,他們對自身的發展要求也在逐年上升。而餐飲服務行業的用工對象技術含量不高,同時工作也比較辛苦,很多年輕人不愿意做?!迸_州學院旅游系主任林智理認為,工資水平低已經不再是影響我市餐飲服務業招工的主要原因。
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