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餐飲場所酒水價高 酒店推出平價酒水
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餐飲場所酒水價格畸高,已被人們詬病多時。近日,南昌市一家酒店推出平價酒水,酒水一律按超市價格銷售。這一舉動在該市餐飲行業引起不小的震動——

對消費者來說,餐飲企業銷售的酒水價格比超市里的要高不少是一個司空見慣的現象。一個多月前,江西省南昌市一家酒店公開宣布推出平價酒水,酒店里的酒水和普通超市一個價格。該酒店實行酒水平價銷售以來,消費者及業界反饋如何?該酒店春節期間經營如何?是否會堅持這一模式?帶著這些問題,記者進行了采訪。

餐館平價酒水受青睞

2007年12月28日,南昌市的飯是鋼酒店宣布,從當日開始推出平價酒水,酒水一律按普通超市價格銷售。這一舉動在南昌市引起了廣泛關注。

2月11日,記者在該酒店看到,大廳內掛著寫有“酒水超市價選購”字樣的宣傳橫幅。酒店的貨架上擺滿了啤酒、紅酒、白酒等各類酒水,并且都貼有價格標簽。雪碧、可樂2元/聽、王老吉3.5元/聽、南昌8°啤酒3.6元/瓶、紅牛5.5元/聽、5年四特75元/瓶、王朝干紅35元/瓶、250毫升李渡王29元/瓶……工作人員介紹說,這些酒水的價格與商場、超市里的酒水價格差不多,比一般酒店則要低40%,消費者可以自主選購?!拔覀兺瞥銎絻r酒水,就是想讓消費者明明白白、實實在在消費?!憋埵卿摼频甓麻L胡春林告訴記者,平價酒水活動推出后,受到了消費者的廣泛歡迎。春節前,酒店的上座率由以前的70%增長到90%,周末的上座率更是達到了100%?!按汗澠陂g,我們酒店的酒水消費量更是大幅增長,酒水消費金額占顧客消費總金額的60%,在酒店增加了座席的情況下,上座率仍然達到了100%?!薄耙黄克奶鼐?38元、一罐聽裝王老吉3.5元、一瓶張裕解百納98元,和以前相比,總共便宜了62.5元。這樣的舉措,我們消費者當然歡迎?!碑斕煸谠摼频昃筒偷哪喜忻耜愊壬@樣對記者說?!跋M者自帶酒水大多還是因為酒店的酒水價格貴,我以前上酒店吃飯總會想方設法自帶酒水。酒店賣平價酒水,我肯定愿意在這買?!币晃幌M者說。不少消費者表示,希望該酒店的舉動能夠改變餐飲企業通過高價銷售酒水來獲取暴利的行規。

飯是鋼酒店大堂經理向記者介紹說,前幾天,有一家公司員工在該酒店聚餐,7桌總共消費了3600元?!霸跊]推出平價酒水以前,他們至少需要付4600元,1000元的差價就是酒水的利潤?!?br>
一些酒水供應商開始斷貨

記者了解到,盡管飯是鋼酒店的做法贏得了消費者的青睞,但一些酒水供貨商及餐飲企業同行表示強烈反對。

胡春林告訴記者,平價酒水活動推出十來天時,就有酒水供應商對飯是鋼香江分店實施了斷貨的“懲罰”,理由是“擔心破壞已有的價格體系和銷售慣例”。接著,一家與該酒店合作已久的某品牌酒水供貨商,在1月8日正式停止向其供貨。某高粱酒供應商原本計劃向該酒店供貨,聽說酒店推出平價酒水后,取消了合作計劃。
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