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三鮮荷包
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三鮮荷包


主料:土豆300克,雞蛋200克,蝦肉100克,水發海參50克,三肥七瘦肉餡100克。
調料:淀粉50克,醬油、鹽、雞粉、香油各適量。
做法:1.雞蛋放碗中加入適量淀粉,分攤成6張薄蛋皮,然后用直徑8厘米的圓扣成12張小餅備用;
2.土豆分別切成兩種不同的絲,取1/2加入三鮮炒拌成餡,然后用蛋皮包成燒麥狀,上屜蒸好后點綴成荷包狀,擺入盤子一周。剩余的土豆絲焯水后與其它配料熗拌后堆放在盤子中間即好。
特點:美觀香濃、滑嫩可口。
李洪志
中國烹飪大師,中國宮廷菜大師。中國烹飪協會理事、中國宮廷菜研究會理事、中國食品文化貢獻專家、遼寧省烹飪協會顧問、沈陽烹飪協會副會長。
所創“八仙宴”、“大小龍宴”、“亞運盛宴”、“絲路花雨宴”、“大清御頭餑餑宴”及“滿漢全席十二景宴”等先后被美食節授予金鼎獎和特別金獎。
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